今日、ツバについて、お話しします。 ツバ=唾液は、99%は、水♪ 残りは、電解質と、有機質です。 唾液には、でんぷん質を麦芽糖にまで、分解するアミラーゼという酵素があります。 また、食品の中で、キャベツ、レタス、ほうれん草、モロヘイヤ、クレソンにも、アミラーゼがあります。 ご飯(炭水化物)をずっと噛んでいると甘くなる(麦芽糖)のは、この酵素の技です。 また、アミラーゼが、多く出てくる唾液の開口場所は、上の奥歯に向かい合うホッペです。 生野菜をとり、しっかり唾液と混ぜ合わせ飲み込む事は、すごく消化をたすけてくれます。 夏の疲れた、胃腸を労りましょう~♪ ちなみに、胃薬の中にもアミラーゼが、入っています。(^^) 暑さで、弱まった胃腸をぜひ労って下さいね(^^)